皆様こんにちわ。あなぶき興産の日浦です。

だんだんと冷える様になってまいりました。季節の変り目は体調を崩しやすいので、
みなさま気を付けてください。

さて、山陰の冬といえば、なんでしょうか？

そうです「松葉がに」です。

先般11月6日にかに漁が解禁になりました。
飲食店のメニュー表にはカニ料理が載っている所もありました。

ちなみに松葉がにとは、 成長したズワイガニの雄のことで殻が固く、ハサミは大きく、ずっしりと重みがあります。
漁は11月上旬から3月まで山陰沖の漁場で行われ、「沖合底曳網」という方法で、主に鳥取港、網代（あじろ）漁港、田後（たじり）港、境漁港で水揚げされます。
刺身や、茹でたり、焼いたり、野菜と一緒にかにすきにしたりして食べたり、かにみそと呼ばれるかにの内臓は酒、みそ、砂糖などと甲羅焼きにして食べるとおいしいです。
また、雌の松葉がにを「親がに」、脱皮して間もない雄を「若松葉がに」と呼びます。

おいしそうです。
山陰にお住まいでない方も、是非おいしい「松葉がに」を食べに足を運んでみて下さい。